La savia es el xilema (tubos que existen en la madera de los árboles y que permiten el flujo de agua) de los árboles. Se recolecta en primavera. La gente hace agujeros en la madera de un árbol. Salen gotas de savia. Se recolectan en un envase. Luego se cocina para hacer jarabe de maple.
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